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    ハローソング

    Carlos Sagastume Madrid - Honduras El Ziba ／ カルロス・サガストゥメ・マドリッド ホンジュラス El Ziba

    Carlos Sagastume Madrid - Honduras El Ziba ／ カルロス・サガストゥメ・マドリッド ホンジュラス El Ziba

    ¥3,000
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    花のように華やかで、すっきりときれいなゲイシャです。繊細な酸味に、桃のような甘さと、緑茶のような風味。
    フローラル桃緑茶はちみつ
    このコーヒーについて
    品種
    ゲイシャ
    精製
    アナエロビック ウォッシュド
    標高
    1500m
    焙煎度
    中浅煎り
    STORY　作り手と産地の話
    輸入元 SYU・HA・RI COFFEE IMPORTERS の資料をもとにまとめました。
    カルロス・マドリッドさんのこと
    サンタ・バルバラ県のサン・ルイス・プラネス。カルロス・サガストゥメ・マドリッドさんは、家族のコーヒー農園で生まれ育ちました。
    農園は祖父から母へ、そして母からカルロスさんへと受け継がれたものです。若くして良い農園を持てたのは、叔父さんたちの支えがあったから。パライネマという品種の扱い方や、スペシャルティコーヒーのつくり方を教わり、買い手とのつながりづくりも手伝ってもらいました。
    カルロスさんは、まだ20代。輸入元の方は「誰よりも真面目」と話します。日本の展示会（SCAJ）に来たときは、自分の豆を買っていくお客さまを見て、とても喜んでいたそうです。
    収穫の時期は人手が足りず、遠くから摘み手を呼ぶこともあります。これからは果樹を増やし、新しい品種への植え替えや、精製の設備の手直しも進めていくそうです。
    仕上げ方（アナエロビック ウォッシュド）
    丁寧に摘んだ実を、農園の中の精製所で発酵用の樽に入れて約48時間。果肉を取ったあと、豆（パーチメント）を別の樽に移して、さらに48時間発酵させます。
    そのあと、たっぷりの水で3回洗い、高床式の乾燥棚で15〜18日かけて乾かします。乾かしているあいだも手で選り分けて、よくない豆を取りのぞいています。
    産地と生産者
    生産国
    ホンジュラス
    エリア
    サンタ・バルバラ、サン・ルイス・プラネス
    農園
    El Ziba
    生産者
    カルロス・サガストゥメ・マドリッド
    乾燥
    アフリカンベッド（高床式の乾燥棚）
    収穫
    2025-26年（12〜4月）
    輸入元のデータ（生豆の数字）
    生豆の水分値
    9.1%
    生豆の密度
    824g/l
    日本への到着
    2026年10月
    輸出
    San Vicente
    生産者
    Carlos Sagastume Madrid
    エリア
    San Luis Planes, Santa Barbara
    農園
    El Ziba
    サイズの選び方
    100g
    まず試してみたい方に。
    200g
    日々のコーヒーにちょうどいい、基本のサイズ。
    500g
    毎日のように淹れる方や、ご家族に。お届けは宅急便です。
    ご購入前のご案内
    飲み頃の目安は、焙煎日から2週間後ごろ〜90日前後です。おすすめは3週間後あたりから。日にちとともに味が変わっていくのも楽しめます。粉でお求めの場合は、届いたらなるべく早めにお飲みください。
    おすすめは豆のままですが、ミルがなければ粉でも大丈夫です。粉をご希望の方は、カートの備考欄（その他のご要望）に抽出器具をお書きください。
    ご注文確定後、5営業日以内に発送します。在庫がないときは、次の焙煎日のあとにお届けします。
    ご注文の豆があわせて400gまでなら、ネコポス（¥350・ポスト投函）でお届けします。コーヒー豆のみで税込¥5,000以上なら、送料無料です。
    食品のため、お客さまのご都合によるご注文後のキャンセル・返品・交換は承っておりません。

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