Brew Guide — コーヒーの淹れ方
— How to Brew —
コーヒーの淹れ方。
A simple guide for hand-drip coffee.
Hello! 01 — Recipe
- Dripper
- お持ちのドリッパー
- Filter
- ペーパーフィルター
- Coffee
- 13g（中細挽き・1杯分）
- Water
- 208g（豆量の16倍）
- Temperature
- 90〜93℃（中・浅煎り）／ 85〜88℃（深煎り）
- Total Time
- 約 3分
- Yield
- 約 180ml × 1杯
Hello! 02 — Steps
01. 準備
ペーパーをドリッパーにセットし、お湯でリンス。サーバーの湯を捨て、粉を入れて平らに。
02. 蒸らし（30秒）
30g程度のお湯を、粉全体にお湯が行き渡るように注ぐ。
03. 注湯（80 → 120 → 160 → 208g）
中心から小さく円を描きながら、合計湯量が 80g → 120g → 160g → 208g になるよう注ぐ。1投ごと約30秒間隔。
04. 完了
注ぎ切って、落ち切りまで待ちます。総抽出時間 約3分。
Hello! 03 — Tips
豆のまま買って、淹れる直前に挽くのがおすすめです。
挽いた粉は酸化が早いため、早めに飲み切ることをおすすめします。
お湯は沸騰後、少し落ち着かせて。
中・浅煎り：90〜93℃。深煎り：85〜88℃。
お湯は優しく、注ぐ。
勢いよく注ぐと雑味が出やすいので、「置く」感覚で。
道具が変わっても、このポイントを守ることで、お好みのコーヒーに近づけることができます。