Brew Guide — コーヒーの淹れ方
— How to Brew —
コーヒーの淹れ方。
A simple guide for hand-drip coffee.
Hello! 01 — Recipe
- Dripper
- HARIO V60
- Coffee
- 15g（中挽き・2杯分）
- Water
- 240g（豆量の16倍）
- Temperature
- 92℃（中煎り）／ 87℃（深煎り）
- Total Time
- 約 3分
- Yield
- 約 200ml × 1杯（または 100ml × 2杯）
Hello! 02 — Steps
01. 準備
ペーパーをドリッパーに敷き、熱湯で湿らせる。サーバーの湯を捨て、粉を入れて平らに。
02. 蒸らし（30秒）
30g のお湯を、粉全体に静かに注ぐ。「置く」ように、細く、静かに。
03. 注湯（90 → 160 → 240g）
中心から小さく円を描きながら、合計湯量が 90g → 160g → 240g になるよう注ぐ。1投ごと約30秒間隔。
04. 完了
4投目を注ぎ切ってから1分ほどで落ち切ります。総抽出時間 約3分。
Hello! 03 — Tips
豆のまま買って、淹れる直前に挽く。
挽いた粉は酸化が早い。1杯分ずつ、フレッシュに。
お湯は沸騰後、少し落ち着かせて。
中・浅煎り：90〜92℃。深煎り：85〜88℃。
お湯は細く、静かに。
勢いよく注ぐと雑味が出やすい。「置く」感覚で。
道具は変わっても、この三つだけは。