Hello Song
通常価格
¥980 JPY
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¥980 JPY
【ご購入の流れ】
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※ 配送は承っておりません・店頭受取専用です
【受取場所・営業時間】
Hello Song（東京都世田谷区弦巻3-12-19 山ビル1F）
月火木 12:00–20:00 ／ 金土 15:00–23:00 ／ 日 12:00–18:00 ／ 水休
桜新町駅 徒歩9分／上町駅 徒歩14分
※ 営業時間は月により変わります。最新の営業カレンダーはInstagramでご確認ください → @hellosong_tokyo
【ご確認ください】
特定原材料：乳・小麦（くるみ含む）
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
賞味期限：受取後3日以内にお召し上がりください
【主役：英国スティルトン〈Colston Bassett〉】
英国の老舗 Colston Bassett 社（UK / Nottingham）が 1913年 から作り続けるブルーチーズ「Stilton（スティルトン）」。熟成士〈Neal’s Yard Dairy〉がイギリス国内で丁寧に熟成させたものを、チーズ&ワイン専門店〈LAMMAS〉から仕入れています。
このスティルトンを ゴロゴロとほぐし入れて 焼き上げ。塩気と乳の余韻が、ワインの味わいに染み込みます。ブルーチーズが苦手な方からも「これなら食べられる」と言っていただいています。
【こだわり】
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砂糖：一般的なレシピの 1/2 以下
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ボトム：胡桃／黒胡椒／グラハム粉
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トッピング：初台〈Wine Machilda〉の旬のジャム
※ ホールご購入のお客様には〈Wine Machilda〉の旬のジャム 1瓶 を添えてお渡しします。
【合わせる一杯】
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ナチュラルワイン 白：青カビの塩気を持ち上げる、王道の組み合わせ。最初の一杯に。
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ナチュラルワイン オレンジ：チーズの余韻が絡み合う、大人の一皿。
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ハローソングのコーヒー：Hello Song で焙煎するスペシャルティコーヒー。チーズの余韻にやさしく重なります。
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ウーフのダージリン：滋味深い茶葉の余韻が、チーズと静かに重なります。
詳しいストーリー（こちらをクリック）
このチーズケーキの背景
「チーズが主役の、甘くないやつでお願い」— そんなオーダーから生まれ、砂糖は一般的なレシピの半分以下まで削りました。ワインやコーヒーと一緒に、ゆっくり楽しんでいただきたい。そんなチーズケーキです。
主役のスティルトン受賞歴
World Cheese Awards 2015 GOLD ／ International Cheese Awards 2015 Best Stilton 受賞。
レシピ監修
ワインと燗酒を愛し、チーズを食べ続けてきた 酒呑みのチーズプロフェッショナル が監修したレシピを、Hello Song のキッチンで一台ずつ焼き上げています。
〈きまぐれバージョン〉について
この商品は写真1枚目の〈酒呑みのチーズケーキ〉です。写真2枚目・3枚目は店舗限定で不定期に提供している〈きまぐれバージョン〉の一例です。現在店頭で提供中のきまぐれ版については、Instagram DM（@hellosong_tokyo）または店頭にてお問い合わせください。
使っている素材（詳細）
- Stilton: Colston Bassett (UK / Nottingham)
- Affineur（熟成士）: Neal’s Yard Dairy
- Supplied by: LAMMAS（チーズ&ワイン専門店）
- Cream Cheese: 日本産
- Bottom: 胡桃／黒胡椒／グラハム粉
- Sweetness: 一般的なレシピの 1/2 以下
- Topping: 初台〈Wine Machilda〉の旬のジャム
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