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Brazil Stefano / Boram Um -Pink Bourbon-

¥1,000 JPY

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容量 50g 100g 200g 500g 1kg

ワインみたいに熟した果実感と、ダークチョコの甘み。香り高い一本です。

2023年のワールドバリスタチャンピオン、ボラン・ウムさんと、その父ステファノ・ウムさん。ブラジル・スルデミナスの農園「Fazenda Um」で育てられた、ピンクブルボンのナチュラルです。

2007年にステファノさんがこの土地で農園を始めたところから続く、家族のコーヒーづくり。今では自分たちの焙煎所やコーヒースクールも開き、新しい品種や精製方法の研究にも取り組んでいます。収穫はすべて手作業、乾燥は100%天日です。

機械を使わず、パティオに広げてゆっくり天日で乾かすことで生まれる、独特の甘さと華やかな香り。どっしりした飲みごたえのなかに、ピンクブルボンらしいフルーティーな酸が感じられます。

Tasting Note ／ Winey · Chocolate · Raspberry

Producer: Stefano Um / Boram Um
Origin: Brazil / Sur de Minas
Farm: Fazenda Um（ファゼンダ・ウム）
Variety: Pink Bourbon
Processing: Natural
Drying: Patio（100% 天日乾燥）
Altitude: 1,000 – 1,200 m
Roast: 中煎り

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Brazil Stefano / Boram Um -Pink Bourbon-