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おいしいコーヒーの、4つのコツ。
Hello Song でお渡しする豆を、少しでも美味しく味わっていただくための、ちょっとしたコツ。 1. 焙煎日から2週間〜2ヶ月が、風味のピーク。 焙煎したてより、少し落ち着いたぐらいが香りも甘みも豊かです。袋には焙煎日を記載していますので、目安に。 2. 豆のまま買って、飲む直前に挽く。 挽いた粉は酸化が早いです。家にミルがあれば、豆のまま買って、1杯分ずつ挽くのが最もフレッシュ。電動でも手挽きでもOK。 3. お湯は沸騰後、少し落ち着かせてから。 90〜92℃くらいが中煎り・浅煎りに合います。深煎りなら85〜88℃。沸かしたお湯を30秒〜1分待つイメージ。 4. お湯は"細く、静かに"。粉の表面を馴染ませる気持ちで。 勢いよく注ぐとエグみが出やすくなります。「置く」感覚で、ゆっくりと。 詳しいレシピ（HARIO V60・15g / 240g・92℃・4投）は Brew Guide に書きました。はじめての方は、そこから試してみてください。
おいしいコーヒーの、4つのコツ。
Hello Song でお渡しする豆を、少しでも美味しく味わっていただくための、ちょっとしたコツ。 1. 焙煎日から2週間〜2ヶ月が、風味のピーク。 焙煎したてより、少し落ち着いたぐらいが香りも甘みも豊かです。袋には焙煎日を記載していますので、目安に。 2. 豆のまま買って、飲む直前に挽く。 挽いた粉は酸化が早いです。家にミルがあれば、豆のまま買って、1杯分ずつ挽くのが最もフレッシュ。電動でも手挽きでもOK。 3. お湯は沸騰後、少し落ち着かせてから。 90〜92℃くらいが中煎り・浅煎りに合います。深煎りなら85〜88℃。沸かしたお湯を30秒〜1分待つイメージ。 4. お湯は"細く、静かに"。粉の表面を馴染ませる気持ちで。 勢いよく注ぐとエグみが出やすくなります。「置く」感覚で、ゆっくりと。 詳しいレシピ（HARIO V60・15g / 240g・92℃・4投）は Brew Guide に書きました。はじめての方は、そこから試してみてください。
店主が、焙煎しています。
Hello Song のコーヒー豆は、店主が焙煎しています。 焙煎機は Loring S7。その日の天気や豆のコンディションを見ながら、焙煎プロフィールを微調整して仕上げます。大量生産はしません。必要な分だけ、焼いて、お店とオンラインにのせる——そのリズムで続けています。 焙煎したての豆は、風味が強すぎてまだ"尖って"います。2〜3日後、時には1週間経ったあたりから、香りの角が取れて、甘みが前に出てきます。Hello Song のコーヒーは、焙煎日から2週間後〜2ヶ月くらいが、風味のピークです。 この"鮮度のタイミング"を、なるべくお客さまにもリアルに感じていただきたくて、豆の袋には焙煎日を記載しています。 世界中のスペシャルティコーヒーから、その時期に"お店でいちばん"と思える豆だけを選んで、ゆっくり焙煎する。Hello Song は、そういうコーヒー屋です。
店主が、焙煎しています。
Hello Song のコーヒー豆は、店主が焙煎しています。 焙煎機は Loring S7。その日の天気や豆のコンディションを見ながら、焙煎プロフィールを微調整して仕上げます。大量生産はしません。必要な分だけ、焼いて、お店とオンラインにのせる——そのリズムで続けています。 焙煎したての豆は、風味が強すぎてまだ"尖って"います。2〜3日後、時には1週間経ったあたりから、香りの角が取れて、甘みが前に出てきます。Hello Song のコーヒーは、焙煎日から2週間後〜2ヶ月くらいが、風味のピークです。 この"鮮度のタイミング"を、なるべくお客さまにもリアルに感じていただきたくて、豆の袋には焙煎日を記載しています。 世界中のスペシャルティコーヒーから、その時期に"お店でいちばん"と思える豆だけを選んで、ゆっくり焙煎する。Hello Song は、そういうコーヒー屋です。
定期便、はじめました。
毎月、店主がおすすめで選ぶコーヒー豆の定期便を、はじめました。 その月に Hello Song でおすすめしている豆を、組み合わせを変えながらお届けします。シングルオリジン2種のときもあれば、シングル＋ブレンドのこともあり、焙煎度をバラして送る月もあり。毎月の中身は、店主の「おすすめ」です。 プランは3つ。 ライト便 100g × 2種 ¥2,700 / 月 スタンダード便 200g × 2種 ¥5,000 / 月 トリオ便 200g × 3種 ¥7,000 / 月 どのプランも、豆のまま・粗挽き・中挽き・細挽きを毎回ご指定いただけます。全国送料込み。いつでも一時停止・解約可能（次の発送の3日前までに）。 「自分で選ぶのは迷うけど、誰かの『選』を、のんびり試したい」——そんな日常に、1袋ぶんの余白を、Hello Songが運べるとうれしいです。 → 定期便を見る
定期便、はじめました。
毎月、店主がおすすめで選ぶコーヒー豆の定期便を、はじめました。 その月に Hello Song でおすすめしている豆を、組み合わせを変えながらお届けします。シングルオリジン2種のときもあれば、シングル＋ブレンドのこともあり、焙煎度をバラして送る月もあり。毎月の中身は、店主の「おすすめ」です。 プランは3つ。 ライト便 100g × 2種 ¥2,700 / 月 スタンダード便 200g × 2種 ¥5,000 / 月 トリオ便 200g × 3種 ¥7,000 / 月 どのプランも、豆のまま・粗挽き・中挽き・細挽きを毎回ご指定いただけます。全国送料込み。いつでも一時停止・解約可能（次の発送の3日前までに）。 「自分で選ぶのは迷うけど、誰かの『選』を、のんびり試したい」——そんな日常に、1袋ぶんの余白を、Hello Songが運べるとうれしいです。 → 定期便を見る